夏天到了，人们都开始吃小龙虾了，但是老妈昨天还打电话给我，叫我别吃小龙虾，说不卫生不健康什么的。确实我都很少吃外面买的小龙虾，要吃都是自己做，自己做小龙虾都清洗干净了，这才吃得放心，那么小龙虾是只吃虾尾吗，小龙虾肉拽不出来怎么回事，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：1、小龙虾肉拽不出来怎么回事2、龙虾不去虾线能吃吗3、小龙虾只能吃虾尾吗4、小龙虾怎么吃

龙虾肉之所以不能拔出来，通常是因为它的质地疏松：

1.小龙虾的质量不好

一般情况下，用活性小龙虾烹制的肉比较紧实光滑，而如果小龙虾已经死亡或处于虚弱状态，则烹制的肉会相对疏松。

2.浸泡时间过长

如果小龙虾在烹饪过程中浸泡时间过长，汤中的大量钠离子会流入龙虾壳中，导致小龙虾的肉质变得疏松。

3.油温不足

如果烹饪过程中油温不够，小龙虾需要长时间翻炒，很容易导致里面的肌肉纤维分解散开，很难把它们捞出来。

龙虾不去虾线能吃吗

不能去虾线！因为一旦开背去虾线，在烹饪的过程中虾肉就会松散掉，从而失去弹性，影响口感。吃小龙虾的时候只吃虾尾，虾头都要揪下来，这个所谓的虾头呢其实叫头腹部，还包含了小龙虾的五脏六腑，脏东西基本都在头部。而虾线只是小龙虾的一部分肠子，并不是最脏的。

小龙虾不是只能吃虾尾。小龙虾的虾尾一般占了小龙虾可食用部分的90%，所以在吃小龙虾时主要以食用虾尾为主，但是小龙虾并不是说只能吃虾尾，小龙虾的虾黄也是可以吃的，营养也是很丰富的。另外个头比较大的小龙虾的话，虾钳当中也含有许多肉，该部分也是可以食用的。

1.红烧小龙虾

做法：首先把葱洗干净后切成段，把姜切成片后备用。把小龙虾洗干净处理好，往已经热的油锅中放入切好的葱姜蒜等佐料爆香。出味以后放入小龙虾，然后加入料酒、糖、盐、鸡精等调味料。翻炒后加入适量的蚝油，加入开水，转成小火炖煮，一段时间后，放入鲍鱼汁，转成大火炖10分钟左右即可出锅。

2.清蒸龙虾

做法：首先把已经洗干净的小龙虾用大火蒸10分钟后取出来。把姜片剁碎成姜蓉，然后将小3.由于小龙虾中含有丰富的蛋白质，因此能够有效的维持钾钠平衡，还能够消肿止痛。另外，蓉和醋、香油即可。

3.油焖小龙虾

做法：首先准备500克小龙虾洗干净并且处理好以后备用。将油锅烧热以后，放入切好的姜片蒜片和干辣椒，等到爆香以后，把小龙虾放进油锅中充分的翻炒，直到小龙虾变成红色，此时加入适量的盐和酱油，还有少量的料酒和水，等到沸腾后换成小火，等到水快干的时候换成大火，过一会即可。