蒜蓉西兰花是用西兰花、大蒜制作一道家常菜，制作的方法简单易学，老少皆爱。西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，西兰花的吃法有很多种，不过很多人都喜欢将它炒着吃，简单的烹饪方式，吃起来口感也特别清脆鲜美。下面就为大家介绍几种蒜蓉西蓝花的做法。

　　做法一

　　1、准备一颗新鲜的西兰花，先用刀切去西兰花的根部，再把西兰花切成大小均匀的小朵；

　　2、把切好的西兰花放入盆中，倒入适量的清水抓洗几遍，将西兰花清洗干净后捞出来控净水分备用；

　　3、准备适量的大蒜，去皮后剁成蒜末备用，小米辣椒少许，去蒂后改刀切辣椒圈备用；

　　4、锅中倒入适量的清水，开大火把水烧开，加入一勺盐，少许食用油，然后把洗干净的西兰花放入锅中焯水，然后控干净水分备用；

　　5、先将炒锅烧热，倒入少许食用油，油温烧制六成热时下入蒜末，小米椒圈，一起煸炒出香味，然后再倒入倒入西兰花翻炒均匀，炒至西兰花吸收大蒜的香味；

　　6、开始调味，加入食用盐3克，白糖2克提鲜，味精2克，转大火翻炒化开调料，最后再再勾入少许的水淀粉芡，再次翻炒均匀，让调料更好的吸附在西兰花上面，最后出锅装盘即可。

　　做法二

　　1、西兰花洗净掰成小朵，茎的部分去老皮切成小的滚刀块；

　　2、烧一大锅开水，放少许食用油和盐。水开后，将西兰花梗放进去略煮煮，再加入西兰花焯水至变得翠绿后，捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用；

　　3、热锅中倒入橄榄油，下蒜末煸香，倒入焯好的西兰花翻炒；

　　4、调入盐调味后撒少许鸡精，勾少许水淀粉后起锅装盘。

　　做法三

　　1、首先将买来的西兰花放在盐水中浸泡20分钟，这样可以清除掉一部分菜上的虫，然后放些蔬菜洗洁精清洗，并用流水洗净掰成需要的大小；

　　2、洗好的西兰花放入沸水中焯一下，不要超过30秒；

　　3、锅中放入两勺玉米油，烧至7成热的时候放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒1分钟，加入少量清水，撒入少许盐即可出锅。